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集木|空气能果脯水果烘干机多功能商用热泵烘干一体机

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【集木 果脯烘干机 介绍】

 

果脯,又称蜜饯,是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品。果脯历史悠久,自东汉时就有“越以甘蜜丸(木党)报吴增封之礼”的记载,后唐代从印度引进砂糖制造技术,果脯业得到发展,至明成祖迁都北京时,已将果脯列入御膳。现代果脯已经逐渐发展成一个产业,成为食品工业中的一部分,也是果蔬深加工的分支。出口量呈大幅增长态势。目前,我国新疆、江苏、四川、广州等都是有名的果脯产地,并且将果脯作为地方特色食品不断壮大,旅游伴手礼中就少不了各式果脯。果脯市场的需求不断增长,不仅带动了果蔬深加工产业,而且也为果蔬加工设备带来契机。果脯最大的特点就是作为干制品,代替新鲜果蔬保证人们的营养摄入。据悉,古时的果脯制作完全靠手工操作,极为辛苦。时至今日,现代的果脯制做早已经告别了人工熬煮的模式,迈上了高速、智能的轨道。

 

果脯加工生产过程,除了熬煮工艺以外,最重要的当属果实烘干。新鲜水果从枝头采摘后,经过简单的去萼、去蒂、去核、切片之后就进行干燥处理,在干燥过程中需要尽量保持水果原风味和适当的大小形状。经过浸泡、熬煮之后捞出的果干,仍然需要再度烘干。在60-70℃的恒温中干燥约1小时左右,烘干好的果脯软硬适度,含水量在20-25%左右,外表色正光亮,甜度适中。传统的果蔬晒干方式,受天气因素影响较大,存在霉变或晾晒不均匀的问题,在晒干过程中极易发生二次污染,而且晾晒场地和设备受到多重限制。毋庸置疑,传统的晒干处理已经不适应现代生产的需求了,烘干机、烘干房应运而生。相比传统晾晒方式,“机器烘干法”不仅耗时短、省人力、节成本,且烘制出的果蔬润色均匀,外表光亮,干净卫生,味道也格外香甜。使用集木果脯烘干机,拥有专业自主研发布风系统,确保风速,热量均匀,果脯干燥快速,无损耗,无异味,卖相好。

 

 

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